KARAKTERISTIK SEORANG ENTREPRENEUR

Seseorang entrepreneur umumnya tidak menjadi persoalan apakah dia merupakan anak tertua, tengah, ataupun termuda di dalam keluarga, apakah dia berstatus menikah, belum menikah, ataupun bercerai, dan apakah dia seorang wanita atau pria. Hal tersebut dikarenakan kesadaran dan niat yang kuat dari mereka masing-masing. Sehingga jika mereka tidak memiliki kesadaran dan niat yang kuat, usaha mereka tidak akan berjalan dengan lancar.

Seseorang individu biasanya memulai usaha entrepreneurship pertamanya yang paling penting pada umur remaja. Hal tersebut dikarenakan bayak bermunculan daya kreatifitas pada saat umur tersebut. Misalnya, dalam kisah nyata di negeri Barat, seorang bocah berusia belasan tahun dan berkulit hitam menjadi orang kaya ke-… di seluruh dunia. Padahal dia berasal dari kelas ekonomi bawah. Hal tersebut, mungkin yang mendorong dia untuk melakukan usaha entrepreneurship. Selain itu, biasanya kecenderungan entrepreneurship seseorang individu pertama kali muncul pada usia remaja. Oleh karena itu sebaiknya entrepreneurship perlu ditanamkan sejak dini.

Secara tipikal seorang entrepreneur tidak menamatkan pendidikan SD pada saat ia memulai usaha bisnisnya yang pertama dan terpenting. Karena biasanya seorang entrepreneur berasal dari kelas ekonomi bawah (seperti yang telah dicontohkan sebelumnya), sehingga keluarganya tidak sanggup membiayai sekolahnya. Hal tersebut yang menjadi motivasi utama seorang entrepreneur untuk memulai suatu usahanya. Lain halnya, dengan seseorang yang berasal dari kelas ekonomi baik menengah maupun atas. Biasanya mereka telah menempuh bangku kuliah. Dan motivasi utama mereka untuk memulai suatu usaha tentu saja adalah uang dan mungkin dikarenakan untuk menciptakan kepastian pekerjaan (bagi yang tidak mempunyai perusahaan keluarga) karena di era globalisasi ini sangat sulit untuk mencari pekerjaan selain dikarenakan jumlah lapangan pekerjaan yang terbatas, jumlah penduduknya bertambah banyak. Sehingga persaingan untuk memasuki suatu perusahaan sangat ketat.

Motivasi utama bagi ego tertinggi entrepreneur dan kebutuhannya akan prestasi berbeda-beda untuk setiap orang. Misalnya, dalam kaitan antara ia dan ibunya, karena ia memiliki tanggung jawab yang besar sebagai tulang punggung keluarga sehingga ia terdorong untuk memajukan usahanya. Lain halnya, bila ia telah menikah. Motivasinya tersebut akan berubah menjadi kaitan antara ia dan istrinya atau ia dan anak-anaknya (bila ia telah memiliki anak atau istrinya telah wafat).

Agar supaya mencapai keberhasilan dalam sebuah usaha entrepreneurship, kita memerlukan modal, nasib baik, kerja keras, dan ide baik. Karena untuk memulai suatu usaha, biasanya diperlukan modal meskipun ia bekerja dengan orang lain. Selain itu, bila tidak disertai nasib baik dan kerja keras, usahanya tidak akan berjalan dengan lancar. Ide yang baik juga dibutuhkan untuk memunculkan suatu inovasi yang baru sehingga usahanya dapat berkembang dengan pesat.

Entrepreneur paling cocok adalah sebagai pihak yang melaksanakan kegiatan dibandingkan sebagai manajer, penyedia modal, maupun perencana. Hal tersebut dikarenakan seorang entrepreneur biasanya memiliki kemampuan dalam bidang usahanya misalnya dia mempunyai hobi yang berkaitan dengan usahanya, sehingga dia sangat paham seluk beluknya dunia usaha yang dia masuki.

Seorang entrepreneur biasanya menerima resiko yang tinggi apalagi bila usahanya dibangun oleh dia sendiri. Tidak hanya dia akan rugi secara finansial, tetapi juga rugi akan waktu karena seharusnya dia bisa melakukan kegiatan yang lain.

Entrepreneur cenderung jatuh cinta pada ide baru, ide produk baru, ataupun rencana finansial baru. Ketiga hal tersebut yang mendorongnya untuk memajukan usahanya. Bila seorang entrepreneur tidak memiliki ketiga hal tersebut, usahanya akan sulit berkembang karena dia akan merasa terpaksa dalam melaksanakan kegiatan entrepreneurship. Selain dari ketiga hal tersebut, tidak dimungkinkan pula bila dia cenderung jatuh cinta pada karyawan baru.

Entrepreneur secara tipikal membentuk aneka macam usaha baik dalam bidang jasa, produksi, finansial, maupun usaha bangunan. Usaha yang dibangun oleh seorang entrepreneur sangatlah tidak terbatas. Dia bisa lebih mengembangkan dunia usahanya ke bidang manapun sesuai keinginannya. Asalkan ada niat yang kuat, kerja keras, ide baik, dan modal, usahanya tersebut akan berjalan dengan lancar. Misalnya, seseorang yang usahanya adalah mendaur ulang sampah. Selain dia menawarkan jasa, dia juga memproduksi hasil daur ulang dari sampah tersebut. Usaha tersebut berjalan dengan lancar karena berjuta ton sampah banyak dihasilkan oleh industri-industri rumah tangga, sedangkan tempat pembuangannya sangat terbatas.

Sudah siapkah anda ber-enterpreneur?

PANEN DAN PASCA PANEN ANGGREK

Keistimewaan tanaman anggrek terletak pada penampilannya saat konsumsi, sehingga usaha untuk mempertahankan mutu penampilan selama mungkin menjadi tujuan utama penanganan pasca panen dan pasca produksi. Untuk melaksanakan upaya tersebut perlu dipahami berbagai faktor yang dapat mempengaruhi mutu pasca panen atau pasca produksi tanaman anggrek. Faktor yang mempengaruhi mutu pasca panen anggrek bunga potong adalah tingkat ketuaan bunga, suhu, pasokan air dan makanan, etilen dan kerusakan mekanis dan penyakit. Sedangkan yang mempengaruhi anggrek pot antara lain kultivar, stadia pertumbuhan, cahaya, medium, pemupukan, temperatur dan lama pengangkutan.
1. Bunga Anggrek Potong

1. Ketuaan Bunga

Selama ini bunga anggrek dipanen setelah 75%-80% bunga telah mekar terutama pada anggrek Dendrobium sp. Adakalanya pada jenis anggrek tertentu, seperti Cattleya sp., bunga dipanen 3 sampai 4 hari setelah mekar, karena bunga yang dipotong prematur akan gagal untuk mekar. Saat pemanenan perlu diperhatikan penularan penyakit virus dari satu pohon ke pohon lain. Sebaiknya alat pemotong hendaknya disterilkan lebih dulu sebelum digunakan lagi pada pohon berikutnya.

2. Temperatur

Bunga potong Cymbidium sp. dan Paphiopedilum sp. dapat bertahan selama 3 minggu pada temperatur 330–350 F (10 C) dan 6 sampai 7 minggu bila tetap di pohon. Jenis Cymbidium sp., Cattleya sp., Vanda sp., Paphiopedilum sp. dan Phalaenopsis sp. umumnya bisa bertahan sampai 2 minggu kalau disimpan pada suhu 5–70 C, sedangkan Dendrobium sp. potong cukup disimpan pada temperatur 10–130 C.

3. Pasokan Air dan Hara

Bunga anggrek potong peka terhadap kekeringan. Air yang hilang setelah bunga dipanen harus segera diimbangi dengan larutan perendam yang mengandung air dan senyawa lain yang diperlukan. Penggunaan berbagai senyawa kimia pengawet yang dilarutkan dalam air dianjurkan untuk memperpanjang kesegaran bunga potong.

4. Etilen dan Kerusakan Mekanis

Usahakan untuk menjauhkan bunga anggrek potong dari sumber/tempat kebocoran gas, asap, pemeraman buah dan kumpulan bunga yang sudah rusak dan layu. Ruangan untuk penanganan pasca panen (sortasi/grading dan pengemasan) hendaknya berventilasi baik. Kepekaan terhadap gas etilen dapat dikurangi dengan pemberian suhu dingin, baik setelah panen maupun setelah pengiriman. Bunga potong harus segera dikeluarkan dari wadah pengemasnya dan diletakkan pada ruangan dingin yang bersuhu cocok untuk bunga anggrek.

5. Penyakit
   Bunga anggrek potong peka terhadap penyakit, tidak saja karena berpetal agak rapuh, tetapi juga terdapatnya cairan madu yang bergizi yang sangat baik untuk pertumbuhan patogen. Kerusakan akibat penyakit ini dapat dihindari dengan managemen kebersihan yang baik di rumah kaca maupun di kebun, pengendalian temperatur, dan minimalisasi terjadinya kondensasi pada bunga potong.

2. Tanaman Anggrek Pot Berbunga Indah

1. Kultivar
   Berbagai karakter morfologi, seperti warna bunga, jumlah kuntum bunga dan waktu berbunga telah digunakan untuk mengevaluasi kultivar baru industri bunga. Kriteria tersebut merupakan faktor-faktor penting dalam menciptakan kultivar baru. Pada masa yang akan datang kriteria toleransi terhadap kondisi pengangkutan, tingkat cahaya interior yang rendah, etilen dan pendinginan perlu pula dimasukkan ke dalam penilaian.
2. Stadia Pertumbuhan

Stadia pertumbuhan (umur) tanaman pot anggrek berbunga indah pada saat dipasarkan merupakan faktor utama yang mempengaruhi penampilan tanaman tersebut di dalam ruangan. Perlu diperhatikan bahwa stadia yang tepat untuk pemasaran tergantung dari waktu yang diperlukan untuk memperoleh tanaman. Umumnya tanaman dengan banyak bunga mekar lebih sulit dalam pengangkutan, lebih peka terhadap etilen dan lebih mudah rusak dari pada tanaman yang diangkut dalam stadia yang bunganya masih kuncup atau persentase bunga yang mekar masih rendah.

3. Temperatur
   Temperatur perlu diturunkan selama siklus 2–3 minggu terakhir untuk memperkuat warna bunga dan meningkatkan kandungan karbohidrat tanaman, sehingga dapat mengakibatkan ketahanan simpan. Semua tanaman pot berbunga indah akan lebih tahan pada temperatur yang lebih rendah dan kisarannya sangat tergantung pada jenis tanaman. Selanjutnya tanaman berbunga yang ditempatkan pada temperatur 270 C atau lebih tinggi, umumnya mempunyai warna bunga lebih pudar, batang/tangkai lebih tinggi, daun cepat menguning dan rontok.
4. Media
   Media berstruktur remah yang mudah dibasahi kembali oleh konsumen atau penata ruang sangat penting untuk menghasilkan penampilan optimum dari tanaman berbunga indah di dalam ruangan. Sejumlah gel polimer dapat digunakan untuk mempertahankan kelembaban media dan mencegah tanaman dalam ruangan menjadi kering. Irigasi dengan menggunakan wetting agent pada saat pemasaran berguna untuk memudahkan pembasahan kembali media.
5. Pemupukan
   Nisbah N : K yang dianjurkan 1 : 1 sampai 3 minggu sebelum pembungaan, diubah menjadi 0,5 : 1. Nisbah ini mencegah masalah keracunan amonia dan meningkatkan masa simpan.
6. Kepekaan Terhadap Etilen

Tanaman pot anggrek berbunga indah peka terhadap etilen. Gejala yang ditimbulkan adalah kerontokan daun, kuncup dan bunga, dan kelayuan bunga, epinasti, peningkatan kerentaan terhadap mikroba dan aborsi bunga / kuncup. Salah satu cara efektif untuk mengurangi kepekaan terhadap etilen, yaitu dengan menurunkan temperatur selama pengangkutan. Cara lain yang digunakan secara komersial adalah dengan penyemprotan daun menggunakan senyawa antagonis terhadap etilen, sehingga dapat menekan produksi etilen dalam bunga, serta mengurangi pengaruh buruk etilen.

7. Pengairan
   Kurangnya penyiraman tanaman yang berbunga indah serta membiarkannya layu akan menurunkan umur peragaan. Sebaliknya kelebihan air akan menyebabkan rusaknya akar, sehingga tanaman cepat rusak. Sebaiknya tanaman diairi tiap hari atau tiap dua hari sekali, tergantung pada tingkat cahaya, temperatur dan kelembaban, juga ukuran dan media tumbuh. Pengairan dilakukan terhadap media tanpa membasahi bunga dan daun.
8. Cahaya
   Cahaya optimum yang diperlukan oleh tiap tanaman harus dipertahankan untuk menghasilkan tanaman yang mempunyai masa penampilan yang lebih baik, jumlah bunga maksimum, pembentukan daun yang sempurna, warna bunga indah, dan tinggi tanaman yang memadai. Umumnya tanaman pot berbunga indah akan membentuk bunga dalam jumlah maksimum dengan warna yang indah pada kondisi ruang bercahaya tinggi, meskipun cahaya matahari langsung dihindari.

Teknik-teknik pasca panen untuk bunga anggrek antara lain:

1. Pengumpulan

Pengumpulan bunga anggrek dilakukan berdasarkan permintaan pasar. Jenis

anggrek Dendrobium dapat dipanen dalam bentuk:

a) Tanaman muda untuk bibit

b) Tanaman dewasa untuk tanaman hias

c) Bunga potong

Tanaman muda untuk bibit biasa dijual dalam bentuk pot kecil, sedangkan tanaman dewasa biasanya tanaman sudah berbunga. Untuk bunga potong dipilih tangkai yang kuntumnya paling banyak sudah mekar (kuncup tersisa 1–3 kuntum).

2. Penyortiran dan Penggolongan

Bunga dipilih yang bagus, tidak kena penyakit ataupun luka. Selanjutnya bunga dikelompokan sesuai dengan kebutuhan berdasarkan tingkat kesegaran atau ukuran bunga dengan maksud untuk mempertahanankan nilai jual sehingga bunga yang bagus tidak turun harganya.

3. Penyimpanan

Penyimpanan bertujuan untuk memperlambat proses kelayuan bunga, sehingga

dilakukan pada saat:

a) Bunga baru saja dipetik sambil menunggu pemanen selesai.

b) Bunga yang telah dipanen tidak segera dijual atau diangkut.

c) Bunga mengalami perjalanan sebelum sampai ke konsumen.

Agar bunga tetap segar perlu adanya pengawetan dengan tujuan agar penurunan mutu lebih lambat bunga tetap segar. Usaha pengawetan bunga dillakukan dengan cara penempatan bunga dalam larutan pengawet atau air hangat (38–43 derajat C) selama 2 jam. Larutan bahan pengawet tersebut antara lain:

a)      Larutan seven up dengan kadar 30 %.

b)      2 % larutan gula ditambah 2 gram physan (termasuk fungisida) dan 1 gram asam sitrat per 10 liter.

c)      2 % larutan gula ditambah 2 gram 8-hydroquinoline sulfat dan 1 gram asam sitrat per 10 liter.

d)     Larutan gula kadar 4–5 % ditambah 0,2 gram quinolin per liter.

Pengawetan untuk bunga yang dikirim jauh adalah dengan merendam tangkainya dalam larutan gula dengan kadar 6–8 % selama 24 jam atau dimasukan dalam kantong plastik dan kadar karbon dioksida (CO2) dinaikkan dengan menggunakan es kering atau disimpan pada ruangan dengan kondisi udara antara 0–5 derajat C.

4. Pengemasan dan Pengangkutan

Setelah dilakukan pembersihan, pemilihan dan pengawetan bunga dendrobium potong dipak melalui cara:

1)      Setiap sepuluh tangkai dibungkus bagian pucuk dengan menggunakan kantong plastik tipis, ukuran disesuaikan tergantung panjang tangkai.

2)      Setiap pangkal tangkai dibalut kapas basah, kemudian dibungkus kantong plastik ukuran panjang 8 cm dan lebar 4 cm.

3)      Pembungkus bunga dan pembungkus pangkal tangkai digabungkan selanjutnya diikat dengan karet gelang.

4)      Bungkusan-bungkusan bunga disusun bersilang di dalam kotak karton yang berlubang sampai cukup padat.

5)      Kotak karton ditutup rapat dengan menggunakan carton tape.

5.Pengemasan

1) Cara pengemasan

Pangkal tangkai bunga angrek potongan dimasukan ke dalam tube berisi cairan pengawet/dibungkus dengan kapas kemudian dimasukan ke dalam kantong plastik berisi cairan pengawet lalu dikemas dalam kotak karton/kemasan lain yang sesuai.

2) Pemberian merek

Pada bagian luar kemasan diberi tulisan:

1.      Nama barang/varietas anggrek.

2.      Jenis mutu.

3.      Nama atau kode produsen/eksportir.

4.      Jumlah isi.

5.      Negara/tempat tujuan.

6.      Produksi Indonesia.

Pengumuman Kelulusan TKB & Undangan Pengarahan Pemberkasan CPNS Pemkab Bogor 2012

klik disini

Rasane Seafood

Bisnis kuliner bukan lagi hal yang asing didengar. Pada tanggal 11 Oktober Bapak John Bojono Indrajaya memberikan materi tentang pengalamannya dalam merintis bisnis restoran Rasane Seafood. 

Rasane Seafood dan Ikan Bakar berdiri sejak bulan Agustus tahun 2002 di sebuah ruko kecil di Taman Ratu, Jakarta Barat. Pada tahun 2005, Rasane mulai membuka cabang pertamanya di Taman Palem Lestari dan kemudian dilanjutkan dengan pembukaan cabang Puri Indah pada pertengahan tahun 2006. Rasane Taman Ratu kemudian direlokasi ke Greenville sedangkan Rasane Taman Palem Lestari ke Citra Garden 6. Kemudian pada tahun 2009 Rasane membuka cabang di Kelapa Gading, Citra Garden 1 dan Surabaya. Cabang terbaru Rasane di Alam Sutera baru saja buka pada awal Agustus tahun ini. Sehingga saat ini Rasane telah mempunyai 6 cabang di Jakarta yaitu Rasane Puri Indah, Greenville, Citra Garden 6, Citra Garden 1, Kelapa Gading, dan Alam Sutera. Sedangkan di Surabaya, saat ini Rasane baru mempunyai 1 cabang yaitu di Jl. HR. Muhammad.

Berawal dari kecintaan akan masakan seafood sejak kecil dan pengalaman hunting masakan seafood di seluruh Jakarta bahkan seluruh Indonesia mendorong John B Indrajaya, pendiri Rasane untuk membuka sebuah restoran seafood yang menyajikan seafood dengan kualitas terbaik dari sumber-sumber laut seluruh Indonesia. Konsep yang diusung adalah restoran seafood dengan cita rasa khas Indonesia, selalu menyajikan seafood yang paling segar bahkan hidup, ruangan yang selalu bersih dan nyaman, layanan cepat dan ramah dengan suasana santai, hangat dan memenuhi kebutuhan gaya hidup masyarakat kota besar Indonesia.

Menurutnya terdapat 5 key points dalam membuka bisnis restoran yaitu segmentasi, lokasi, menu, raw material dan supply chain, operasi dan servis.

Strategi dalam menjalankan bisnis restoran yaitu dengan (1) pemasaran yaitu dengan diferensiasi produk; (2) melakukan promosi melalui media cetak dan elektronik, memberikan diskon, udangan, atau voucher pada hari biasa; (3) membuat konsep baru misalnya dengan lokasi yang lebih baik dan luas; (4) pengembangan outlet dengan partnership dan atau franchise; (5) perbaikan yang kontinu dalam produk, jasa, operasi, dan SDM. Dalam mengembangkan SDM, pemilik juga harus mengetahui proses pembuatan makanan sehingga dapat melatih koki baru, pemberian kompensasi dan bonus akhir tahun, mengadakan karyawisata, hunting ke restoran lain untuk mempelajari menu, cara penyajian, layanannya, dan sebagainya. Rasane menyediakan pelatihan baik di kelas maupun kerja praktek langsung di cabang-cabang Rasane untuk memastikan setiap karyawan siap memberikan layanan terbaik untuk pelanggan Rasane. Pelatihan yang diberikan mulai dari pengetahuan tentang kebersihan diri dan higienitas dalam memproses makanan, pengetahuan jenis-jenis seafood dan menu, proses kerja sampai dengan pelayanan pelanggan. Rasane bekerjasama dengan beberapa konsultan restoran profesional untuk memastikan kualitas pelatihan yang diberikan baik.

I love my beautiful ordinary life

Start Countdown! Five, four, three, two, one! Saehae Bock Mani Ba Deu Sei Yo!!!
Happy New Year 2010!!! Let God lead our whole live in 2010. He prepare so many things for us there. And I wish my dreams come true in this year.
Last night is beautiful moment which I have. I spent tonight with my family (cooking, shopping, and many more) and watched nhk (but it's failed) I tried until I got tired and I fallen asleep so I missed their perfomance in CDTV New Year's eve on TBS. But my dad wake me up, so I didn't missed new year changed and the most important is FIREWORKS. Thank you, Dad. hontou ni arigatou gozaimasu
I hope there's a lot of good things which happen to me this year

my thesis

ABSTRACT

THE CHANGES KINETICS MODEL MECHANICAL PROPERTIES OF BREADFRUIT STICK DURING PRESSURE COOKING

Written by
Juliana Maisyara
05/186391/TP/08367

Puffing is a process which injects gas into the product and causes a gas expansion that will be released to expand the cellular structure of the product so that the material structure becomes porous. The purpose of this research is to determine optimum puffing condition to yield breadfruit with fine physical and organoleptic characteristics, with emphasizing at changes kinetics analysis mechanical properties of breadfruit stick during pressure cooking.
This research was done by placing breadfruit sticks (4 samples) to puffing chamber using pressure (4 – 6 atm) and temperature (135 – 165oC) variants for 15 – 34 minutes. Mechanical properties and volume changes of breadfruit obtain during action cooking with pressure. Mechanical properties are measured as rupture tension and deformation (D) using Universal Testing Machine to determine rupture strain and apparent of modulus elastisity (Eapp). Meanwhile, volume change is measured as increasing or decreasing sample assumed as block shape. The changes of breadfruit mechanical properties during cooked with pressure follow the first order of the kinetic model to determine volume and hardness of material change rate constant values.
The result shows that temperature and pressure puffing influence the mechanical properties and volume changes. Higher temperature and pressure cooking cause greater volume and hardness of material change rate constant values. It causes lower rupture tension and apparent of modulus elastisity (Eapp), which produces a crispy texture breadfruit stick. By organoleptic test (texture, ripe, and color), the optimum product qualities in terms of volume changes (0.56 times), hardness (1.04 N/mm2), and apparent of modulus elastisity (2.87 N/mm2) were obtained at puffing temperature of 165 oC, puffing pressure of 5 atm, and puffing time of 22 minutes.


Key Word: Breadfruit, Puffing, Mechanical Properties, Temperature, Pressure